本ワサビ醤油漬けに挑戦！

懇意にしてもらってる方から本ワサビをいただいた。
葉や茎も痛みが少ないので醤油漬けを作ってみることにした。

まずは綺麗に洗って、ワサビの本体と茎・葉を分ける。
毛根は取り除いて表面を綺麗にしたところ。
これは濡らした新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管。
今後２週間程度は刺身や蕎麦を食べる機会が増えそうだ。

続きは後日…